Що на вечерю: готуємо теплий овочевий салат

Теплий овочевий салат – це проста і ситна страва, яка поєднує свіжість овочів із приємним теплом. Він чудово підходить як легка вечеря або як гарнір до м’яса чи риби. У салаті багато корисних вітамінів, а поєднання овочів з олійно-оцтовою заправкою робить його особливо ароматним.

Рецепт теплого овочевого салату

Інгредієнти:

• цукіні – 1 середній
• болгарський перець – 1 шт.
• помідори чері – 150 г
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• оливкова олія – 2 ст. л.
• бальзамічний оцет – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• свіжа зелень (петрушка, базилік) – для подачі

Приготування:

1. Наріж цукіні півколами, болгарський перець – смужками, моркву натри на крупній тертці, цибулю наріж півкільцями, а помідори чері розріж навпіл.
2. Розігрій сковороду з оливковою олією. Спочатку обсмаж цибулю з часником до прозорості (2-3 хвилини). Потім додай моркву та смаж ще 3 хвилини.
3. Вмішай у сковороду цукіні та перець. Смаж 5-7 хвилин, поки овочі стануть м’якими, але не розваряться.
4. Висип у сковороду помідори, посоли, поперчи й додай бальзамічний оцет. Потушкуй усе разом ще 2 хвилини.
5. Переклади теплий овочевий салат у тарілки та посип свіжою зеленню.

Дивися відео, як приготувати вірусний салат з огірків, який робиться за хвилину.