Що приготувати на Масницю: вареники з бринзою і шкварками від Ектора

На Масницю в Україні заведеного готувати саме вареники, а не млинці. Якщо ти дотримуєшся традицій, ось тобі крутий рецепт вареників з бринзою на парі!

Шеф-кухар, ресторатор і суддя кулінарного шоу "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво продовжує досліджувати українську кухню і ділитися рецептами, які втрапили йому у саме серденько.

З нагоди Масниці, яку в Україні у 2024 році святкують з 11 по 17 березня, радимо приготувати ці апетитні й ніжні парові варенички з бринзою, які подаються зі смаженою цибулею, шкварками і гострим соусом з хріном. Смакота!

Вареники – це така страва, згадуючи про яку, одразу повертаєшся в дитинство.
І яка б не була начинка, вареники ніколи не набридають, – каже Ектор.

Рецепт вареників з бринзою

Інгредієнти:

  • 250 г борошна
  • 1 яйце
  • 150 мл кефіру
  • 5 г солі
  • 1/2 ч. л. харчової соди

Начинка:

  • 200 г бринзи
  • 10 г кропу

Соус:

  • 100 г сметани
  • 10 г білого хріну
  • 3 г солі

Шкварки:

  • 100 г сала
  • 1 цибулина

Приготування:

  1. Борошно просій у миску і зроби лунку. Збий яйце, додай сіль, соду, кефір і заміси тісто. Залиши його відпочити на 15 хвилин.
  2. В іншій мисці бринзу змішай з подрібненим кропом.
  3. Розкачай тісто товщиною 5 мм, виріж стаканом кружечки.
  4. У центр кружечків з тіста виклади начинку, щільно зліпіть краї.
  5. Сало наріж шматочками та обсмаж із цибулею.
  6. Вареники виклади в пароварку і готуй приблизно 15 хвилин.
  7. Приготуй соус, змішавши сметану, хрін і сіль.
  8. Подавай вареники з соусом і шкварками.

Дивися відео, як приготувати вареники на Масницю:

На Масницю також можна приготувати пишні млинці без дріжджів.