Що приготувати на Масницю: вареники з бринзою і шкварками від Ектора
На Масницю в Україні заведеного готувати саме вареники, а не млинці. Якщо ти дотримуєшся традицій, ось тобі крутий рецепт вареників з бринзою на парі!
Шеф-кухар, ресторатор і суддя кулінарного шоу "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво продовжує досліджувати українську кухню і ділитися рецептами, які втрапили йому у саме серденько.
З нагоди Масниці, яку в Україні у 2024 році святкують з 11 по 17 березня, радимо приготувати ці апетитні й ніжні парові варенички з бринзою, які подаються зі смаженою цибулею, шкварками і гострим соусом з хріном. Смакота!
Вареники – це така страва, згадуючи про яку, одразу повертаєшся в дитинство.
І яка б не була начинка, вареники ніколи не набридають, – каже Ектор.
Рецепт вареників з бринзою
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 1 яйце
- 150 мл кефіру
- 5 г солі
- 1/2 ч. л. харчової соди
Начинка:
- 200 г бринзи
- 10 г кропу
Соус:
- 100 г сметани
- 10 г білого хріну
- 3 г солі
Шкварки:
- 100 г сала
- 1 цибулина
Приготування:
- Борошно просій у миску і зроби лунку. Збий яйце, додай сіль, соду, кефір і заміси тісто. Залиши його відпочити на 15 хвилин.
- В іншій мисці бринзу змішай з подрібненим кропом.
- Розкачай тісто товщиною 5 мм, виріж стаканом кружечки.
- У центр кружечків з тіста виклади начинку, щільно зліпіть краї.
- Сало наріж шматочками та обсмаж із цибулею.
- Вареники виклади в пароварку і готуй приблизно 15 хвилин.
- Приготуй соус, змішавши сметану, хрін і сіль.
- Подавай вареники з соусом і шкварками.
Дивися відео, як приготувати вареники на Масницю:
На Масницю також можна приготувати пишні млинці без дріжджів.