Що робити, щоб почищена картопля не темніла – крутий лайфхак
Якщо у тебе попереду святкове застілля або просто важкий день на роботі, то хочеться пришвидшити та оптимізувати всі процеси на кухні. Чи можна, наприклад, почистити картоплю заздалегідь?
Коротка відповідь: так. Картоплю можна почистити заздалегідь. Це заощадить багато часу, хоча тобі доведеться вжити деяких додаткових заходів, щоб вона не потемнішала.
Щойно ти видалиш шкірку, фермент у м'якоті картоплі вступає в реакцію з повітрям, і вона стає рожевувато-чорною приблизно за годину. Їсти таку картоплю хоч і не шкідливо, але й не дуже апетитно. Як цьому запобігти?
Як не дати картоплі потемніти після чищення
Почисть картоплю
Почисть картоплю і залиш її цілою. Не варто різати їх на шматки або подрібнювати.
Помісти почищену картоплю у воду
Щойно ти почистиш картоплю, помісти її в миску з водою так, щоб вона була повністю занурена, а потім постав миску в холодильник. Вода ізолює картоплю від повітря, тому хімічна реакція не відбудеться.
Зберігай картоплю у воді
Однак не зберігай її у воді довше доби, інакше вона вбере воду і стане м'якою.
А тепер ми пропонуємо тобі рецепт найсмачнішого картопляного пюре, яке ти коли-небудь їла.