Що робити з мандариновою шкіркою: 3 незвичних способів використання

Шкірка мандаринів, як і інших цитрусових, може стати універсальним союзником на кухні. Пропонуємо тобі три цікаві способи її використати, хоча можливостей не витрачати такий цінний інгредієнт даремно насправді є безліч. Правило номер один? Переконайся, що шкірка їстівна, купуючи органічні та необроблені цитрусові.

1. Цукати

Почисть мандарини, видали гірку білу частину і наріж шкірку смужками. Поклади їх у каструлю, залий водою і доведи до кипіння. Вилий воду і повтори ту ж саму операцію щонайменше 3 рази, постійно змінюючи воду. Це допоможе розм'якшити шкірку і пом'якшити гіркі нотки.

Поклади шкірку назад у каструлю, додай цукор і воду (для шкірки з 3 мандаринів використовуй близько 200 г цукру і 100 г води) і вари на середньому повільному вогні близько 10 хвилин, доки рідина не випарується. Нарешті, виклади мандаринові шкурки на решітку, щоб вони охололи і стекла рідина.

2. Сушена шкірка мандарина

Ще один спосіб переробки мандаринових шкірок – висушити їх. Ти можеш легко зробити це в домашніх умовах, поклавши шкірки на деко і залишивши їх приблизно на дві години в духовці при низькій температурі, що не перевищує 50 градусів. Після того, як вони позбудуться вологи й висохнуть, ти можеш перекласти їх у блендер і подрібнити на порошок.

3. Мандариновий настій

Щоб приготувати настій з інтенсивним мандариновим ароматом, просто доведи вимиті шкірки до кипіння в каструлі з водою і залиш на пару хвилин на плиті. Вимкни вогонь, дай настоятися 5 хвилин, проціди та насолоджуйся настоєм, можливо, додавши чайну ложку меду для солодкості.

Також дізнайся, як нарізати цибулю без сліз.