Шоколадна насолода: рецепт кексу з молочним шоколадом від легендарного П’єра Ерме

Цей кекс від знаменитого французького кондитера П’єра Ерме – справжня знахідка для тих, хто любить ніжну та ароматну шоколадну випічку. Особливість рецепта в тому, що тут використовують молочний шоколад, який у випічці застосовують значно рідше, ніж чорний. Завдяки цьому десерт виходить м’яким, насиченим і дуже ніжним на смак.

Кекс із молочним шоколадом

Інгредієнти:

• (форма на 22 см)
• Борошно - 190 г;
• Розпушувач - 6 г;
• Мʼяке вершкове масло - 80 г; +для змащування форми;
• Цукор - 145 г;
• Яйця - 4 шт;
• Вершки жирні - 110 г;
• Шоколад молочний - 260 г.

Спосіб приготування:

1. До мʼякого масла додаємо цукор і збиваємо міксером. До побіління. Далі яйця. Збиваємо. І вершки. Теж збиваємо до однорідності. Слідом – борошно та розпушувач.
2. 200 г шоколаду розтопимо. Робіть це обережно, адже молочний шоколад ще більш вередливий, ніж інші види. Він не повинен нагріватися вище 35 градусів. 60 г шоколаду просто наріжемо в крихту.
3. Додаємо розтоплений шоколад до тіста. Вимішаємо. Слідом – крихту. Знову мішаємо і викладаємо у форму для випічки (змащену маслом і обсипану борошном). Ховаємо у холодильник на 2 години.
4. Після цього випікаємо при 190 приблизно 40 хвилин. Перевіряємо шпажкою. Далі охолоджуємо 10 хвилин в формі і потім на решітці.

Нагадаємо, раніше Люкс рекомендував рецепт лимонного фондана із білим шоколадом.