Сирний штолен з цукатами – швидкий рецепт без дріжджів і рому

Сирний штолен – це цікавий варіант традиційного німецького штолена. Не важко здогадатися, що в цьому рецепті замість класичного дріжджового тіста використовується тісто на основі сиру (зазвичай кисломолочного або крем-сиру). Він виходить ніжнішим, менш щільним і готується швидше, оскільки не потребує тривалого підняття. Ми також радимо тобі спробувати фірмовий штолен Лізи Глінської.

Рецепт сирного штолена

Інгредієнти:

• 250 г вершкового масла
• 250 г кисломолочного сиру
• 250 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• сіль
• 3 яйця
• 20 г розпушувача
• сік з половини апельсина
• цедра з половини апельсина
• 300 г цукатів
• 700-800 г борошна
• 40 г цукрової пудри

Приготування:

1. Вершкове масло кімнатної температури збий міксером з цукром, сіллю і ванільним цукром до пишної маси. Поступово додавай яйця, не припиняючи збивати.
2. Потім додай сік і цедру апельсина, кисломолочний сир і перемішай міксером до однорідності.
3. Насип в масу борошно і заміси негусте, еластичне тісто. Додай цукати і перемішай. Наприкінці насип розпушувач і заміси однорідне тісто.
4. Розділи тісто на дві частини і на посипаній борошном поверхні розкатай їх у круглі пласти. Сформуй з них штолени і виклади їх на деко, застелене пергаментом.
5. Помісти деко у духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин. Перевір готові штолени дерев’яною шпажкою, вона має вийти сухою.
6. Змасти гарячі штолени вершковим маслом і рясно посип їх цукровою пудрою.

Дивися відео, як приготувати сирний штолен без дріжджів:

 

 

Дізнайся, як приготувати класичний штолен, який точно стане зіркою святкового столу.