Смачна курятина по-грузинськи від фіналістки "МастерШеф" – як приготувати чахохбілі
Не хочеш готувати звичайне рагу? Тоді тобі точно варто спробувати чахохбілі! Це традиційна грузинська страва, приготована з птиці, тушкованої з овочами та спеціями. Любителі пікантної їжі зацінять!
Цікаво, що раніше страву готували не з курятини, як зараз, а з фазана. Звідси і назва (хохобі перекладається як "фазан"). А от що не змінилося, так це додавання різноманітних спецій, завдяки яким чахохбілі можна ідентифікувати за кілометри.
Якщо вам хочеться чогось незвичного і нового – пропоную приготувати традиційну грузинську страву – чахохбілі, – радить фіналістка 12 сезону кулінарного шоу "МастерШеф" Ольга Рябенко.
Рецепт чахохбілі
Інгредієнти:
- 1 курка
- 800 г цибулі
- 600 г томатного пюре
- 2 ст. л. томатної пасти
- 3 зубчики часнику
- 100 г кінзи або петрушки
- 1 ч. л. сушеного базиліку
- 1 ч. л. уцхо сунелі
- 1 ч. л. коріандру
- 1 ч. л. цукру
- 150 мл води
- перець і сіль на смак
Приготування:
- Розріж курку на невеликі частини та обсмаж до золотавого кольору з обох сторін. Посоли та поперчи.
- Дістань курку та влий 1/2 води в сковороду, в якій вона смажилася.
- Цибулю наріж напівкільцями та виклади на сковороду. Додай сіль.
- Смаж на повільному вогні протягом 30 хвилин.
- Потім зверху виклади курку.
- За допомогою блендера зроби томатне пюре, додай до нього всі спеції й томатну пасту. Все добре змішай та вилий на курку в сковороду.
- Накрий кришкою і готуй на середньому вогні протягом 40 хвилин.
- Зніми з вогню й додай подрібнену кінзу та часник. Все змішати.
Така страва стає ще смачнішою на наступний день. Її можна їсти навіть холодною. Можна подавати як з гарніром, так і без. Головне – з любов’ю, турботою та з гарними столовими приладами, – каже Ольга.
Дивися відео, як приготувати чахохбілі:
А до курячого рагу можеш подати картопляно-яєчний салат, який готується просто і легко.