Справжнє українське печиво від Євгена Клопотенка, від якого ти будеш у захваті

Шеф-кухар разом зі співачкою Tayanna у межах програми "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком" приготував дещо дуже незвичне, але неймовірно смачне — українське солоне печиво погач.

Якщо з рецептом імбирного печива знайомі всі, то от погач — це щось дуже незвичне для середньостатистичного українця. Щоб виправити цю кулінарну несправедливість, пропонуємо тобі дуже простий рецепт від Євгена Клопотенка. Таке печиво стане гарним доповненням до борщу або супу, а також замінить перекус.

Рецепт печива погач

Інгредієнти:

  • 500 г борошна
  • 70 г сметани
  • 70 г кефіру
  • 1 ч. л. солі
  • 700 г сала
  • 2 яйця

Приготування:

  1. Для приготування автентичних українських погачів потрібно взяти 500 грамів борошна, 70 грамів сметани, 70 грамів кефіру та гарно все замішати, додати чайну ложку солі.
  2. 700 грамів сала нарізати середнім кубиком, висмажити на пательні для того, щоб з’явився смалець. Смалець додати до тіста та гарно вимішати.
  3. До тіста додаємо два яйця середнього розміру та знов вимішуємо. Тісто у харчовій плівці відправляємо до холодильника на 30 хвилин, щоб з ним було легше працювати.
  4. Шкварки пропускаємо через м’ясорубку.
  5. Тісто розкачуємо в форму прямокутника, наносимо зверху перекручені шкварки, складаємо тісто у формі книжки та розкочуємо востаннє. Беремо круглу форму та витискаємо печиво. На печиві можемо зробити надрізи, щоб воно мало гарну форму після випічки.
  6. Ставимо до духовки при температурі 180 градусів на 30 хвилин.

Дізнайся рецепт ідеального медового печива на Різдво.