Суп із кроликом, який підкорить навіть тих, хто не любить супи

Суп з кроликом – ніжний, легкий і дієтичний варіант першої страви. Кролик має м’яке м’ясо з делікатним смаком, яке чудово поєднується з овочами. Цей суп підходить навіть дітям і тим, хто дотримується здорового харчування, адже кролятина вважається одним із найбільш дієтичних і легко засвоюваних видів м’яса.

Рецепт супу з кроликом

Інгредієнти (на 4 порції):

• м’ясо кролика (спина, лапки або грудка) – 500 г
• картопля – 3-4 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• рис – пів склянки
• лавровий лист – 1-2 шт.
• зелень (петрушка, кріп) – для подачі
• сіль, перець – за смаком
• олія або вершкове масло – 1 ст. л.

Приготування:

1. Тушку кролика поріж на порційні шматочки, промий. Залий холодною водою й доведи до кипіння. Зніми піну і зменш вогонь. Додай лавровий лист, посоли. Вари 40-50 хвилин, доки м’ясо стане м’яким.
2. Овочі почисть і помий. Картоплю наріж кубиками. Моркву натри на великій тертці або поріж тонкими кружальцями. Цибулю подрібни.
3. Додай у бульйон картоплю, промитий рис і вари 10 хвилин. Окремо на сковороді злегка обсмаж моркву та цибулю на маслі, додай у каструлю і вари ще 10 хвилин.
4. Коли всі овочі стануть м’якими, дістань кролика, зніми м’ясо з кісток і поверни його у суп. Додай перець, при необхідності досоли.
5. Розлий готовий суп по тарілках і присип свіжою зеленню.

Читай, як приготувати смачний суп без м'яса.