Суп-пюре з цвітної капусти – такий обід сподобається навіть дітям

У цьому французькому супі використовується ціла головка цвітної капусти, подрібнена та запечена, щоб створити густу консистенцію. Страва виходить ситною та з глибоким смаком. До речі, чого-чого, а от вершків нам не потрібно, пюре буде достатньо для кремовості!

Рецепт супу з цвітної капусти

Інгредієнти:

• 1 велика головка цвітної капусти, нарізана на суцвіття
• 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 ст. л. вершкового масла
• 1 середня червона цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 л овочевого бульйону
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1/4 ч. л. тертого мускатного горіха
• свіжомелений чорний перець і чебрець за смаком

Приготування:

1. Розігрій духовку до 220 градусів. Вистели велике деко пергаментним папером.
2. Виклади суцвіття цвітної капусти на підготовлене деко. Збризни 2 столовими ложками оливкової олії першого віджиму, посип сіллю та перемішай, щоб рівномірно покрити суцвіття. Розклади суцвіття в один шар на деко. Випікай 30 хвилин, перемішуючи наполовину, поки цвітна капуста не стане золотистою.
3. Коли цвітна капуста майже запечеться, розтопи вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додай цибулю та часник і готуй 4-5 хвилин, періодично помішуючи, до прозорості та аромату. Влий бульйон.
4. Залиш кілька шматочків цвітної капусти для прикраси. Додай решту запечених суцвіть у каструлю. Зменш вогонь до середнього і доведи до кипіння. Кип’яти 20 хвилин, періодично помішуючи, поки суцвіття не стануть м’якими. Зніми з вогню.
5. Збий суп (ручним блендером або в комбайні) до однорідності. Додай лимонний сік і перемішай. Приправ мускатним горіхом і знову перемішай. Спробуй на смак і додай приправи, якщо потрібно. Посоли.
6. Для подачі розлий суп по окремих мисках. Зверху прикрась кількома суцвіттями, посип свіжомеленим чорним перцем і чебрецем. Смачного!

Також тобі сподобається ідея приготувати намазку з авокадо та вершкового масла.

Для цієї страви тобі знадобляться тільки найсвіжіші та найякісніші продукти. Їх ти знайдеш у мережі супермаркетів NOVUS, де можна придбати все і трішки більше за найкращими цінами. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація