Тарт "Лінцер" з джемом – смачний десерт з історією

Тарт "Лінцер" готують на основі пісочного тіста з горіхами та прянощами, а характерною рисою є сітка з тіста поверх фруктової начинки – традиційно з малинового або смородинового джему. Він має багатий, пряний смак, ідеально підходить до чаю або кави. Ідеально для тих, хто любить пироги з варенням.

Тісто містить мелені горіхи (зазвичай фундук або мигдаль), корицю, іноді гвоздику чи мускатний горіх – усе це надає випічці теплий, глибокий аромат. Лінцер тарт не лише смачний, а й гарний: сітка з тіста зверху виглядає по-святковому, тому десерт часто печуть до Різдва або на особливі події.

Рецепта тарту "Лінцер"

Інгредієнти (на форму 24 см):

Для тіста:

• 200 г пшеничного борошна
• 100 г мелених горіхів (фундук або мигдаль)
• 100 г цукру
• 150 г холодного вершкового масла
• 1 яйце
• 1/2 ч. л. кориці
• щіпка солі
• 1/2 ч. л. розпушувача (не обов’язково, але додає легкості)

Для начинки:

• 200 г джему (малиновий, смородиновий або абрикосовий)
• 1 жовток (для змащування сітки, за бажанням)
• цукрова пудра – для подачі

Приготування:

1. У великій мисці змішай борошно, мелені горіхи, цукор, корицю, сіль та розпушувач. Додай шматочки холодного масла і перетри все в крихту. Вбий яйце й швидко заміси м’яке тісто. Загорни в плівку й постав у холодильник на 30-40 хвилин.
2. Розігрій духовку до 180°C. Форму змасти маслом або застели пергаментом.
3. Від тіста відділи 1/4 для сітки. Решту розкачай та виклади у форму, зроби бортики. Наколи виделкою. Виклади рівномірно джем.
4. З меншої частини тіста розкачай пласт, наріж смужки та виклади у вигляді сітки на джем. За бажанням змасти жовтком.
5. Постав тарт у духовку на 30-35 хвилин, поки тісто не стане золотистим.
6. Остуди повністю, притруси цукровою пудрою. Зберігай у контейнері – смак з кожним днем стає глибшим.

Читай, як приготувати ягідний пиріг із ніжною сметанною заливкою.