Ті самі соковиті запечені ребра, від яких кістка сама відходить

Ці запечені ребра – про ніжність, м’якість, соковитість, коли м’ясо легко відходить від кістки. Апетитна карамелізована хрумка скоринка додає того самого "вау-ефекту", завдяки якому цю страву хочеться готувати знову й знову.

Запечені ребра – рецепт

Інгредієнти:

• свинячі ребра — 1,5 кг
• паприка — 2 ч. л.
• сіль — 2 ч. л.
• чорний мелений перець — 1 ч. л.
• кетчуп класичний — 4 ст. л.
• гірчиця діжонська — 1 ст. л.
• гірчиця американська — 1 ст. л.

Глазур:

• соєвий соус — 3 ст. л.
• мед — 2 ст. л.
• кетчуп класичний — 3 ст. л.
• часник — 3–4 зубчики

Спосіб приготування:

1. Зачищуємо ребра — знімаємо плівку з внутрішнього боку.
2. У мисці змішуємо паприку, сіль, чорний перець, кетчуп, діжонську та американську гірчицю до однорідності.
3. Повністю змащуємо ребра соусом з усіх боків.
4. Загортаємо ребра спочатку в пергамент, потім щільно — у фольгу.
5. Запікаємо при температурі 160°C протягом 2 годин.
6. Тим часом готуємо глазур: змішуємо соєвий соус, мед, кетчуп та подрібнений часник.
7. Дістаємо ребра з духовки, розгортаємо пергамент і фольгу, двічі з кожного боку змащуємо ребра глазур’ю, підвищуємо температуру до 200°C і запікаємо до рум’яної, липкої скоринки.

Спробуй також за нагоди паназійську курку в апельсиновому соку — яскравий смак із нотками Сходу.