Тірамісу з млинців: такого варіанту десерту ти ще не пробувала

Тірамісу – один із найулюбленіших десертів мільйонів ласунів. Хибна думка, що він готується складно. Головне – практика. Адже ніжна текстура і в міру солодкий смак підкупає, аби їсти таку розкіш щодня. Шеф-кухар Володимир Ярославський поділився ще одним варіантом приготування тірамісу – з млинців. Тому, маючи вільну хвилинку, поекспериментуй і ти.

Тірамісу з млинців – рецепт

Інгредієнти:

Млинці:

• 200 молока
• 2 великі яйця
• 190г борошна
• 45г какао
• 35г цукру
• 10г ванільного цукру
• 360г гарячого молока
• 30г олії та
• 30г теплого масла

Крем:

• 500г маскарпоне
• 700г вершки 30-35%
• 1 ч.л. свіжомеленої кави
• 50/75г амаретто
• 150-180г цукру чи пудри
• Трішки какао для посипки

Спосіб приготування:

1. Млинці. Змішуємо першу частину інгредієнтів вінчиком до однорідного тіста, консистенція як сметана! Збивати не треба, бо буде піна і тоді отримаєте ламкі краї.
2. Додаємо майже закипівше молоко, помішуємо тісто, і вже у готове додаємо олії та розтопленого масла наверх, щоб змащувалась пательня та самі млинці у процесі смаження.
3. На невеликому вогні випікаємо тоненькі млинці.
4. Крем. Маскарпоне розминаємо з цукровою пудрою чи з цукром, додаємо мелену каву (має бути не крупна фракції – крем буде з ароматом такої кави) і додаємо амаретто для характерного аромату тірамісу.
5. Окремо збиваємо вершки та поєднуємо з маскарпоне у декілька прийомів.
6. У кондитерський мішок з круглою насадкою відбираємо крем на декор.
7. Усі млинці змащуємо кремом: приблизно 2 ст. л. на корж.
8. Залишками домащуємо/вирівнюємо края.
9. Наверх красиво з мішка прикрашаємо торт, посипаємо трішки какао і даємо постояти пару годин на балконі.

Не прогав також: зефірне печиво – простий десерт, який зацінять гості.