Зефірне печиво – простий десерт, який зацінять гості
Солодка хмаринка.
Зефірне печиво, яке підкорить тебе з першого шматочка / Джерело: pexels.com
Є печиво, яке захоплює текстурою, а є таке, що полонить виглядом, а зефірне печиво робить і те, і інше. Воно м’яке, легке, солодке та має характерну хмароподібну структуру, яка робить його не схожим на класичні десерти. Саме тому воно ідеально підходить для свят, дитячих вечірок або моментів, коли хочеться чогось швидкого, ефектного та простого у приготуванні.
Особливість цього печива полягає в тому, що воно поєднує м’яку, жувальну серединку з легко карамелізованими краями, а шматочки печива плавляться під час випікання, створюючи текстуру, перед якою важко встояти. Тож, маючи кілька простих інгредієнтів, ти можеш приготувати власні домашні зефірні снеки вже сьогодні!
Рецепт зефірного печива
Інгредієнти:
- 1 яєчний білок
- 200 г цукрової пудри
- 150 мл води
- 200 г цукру
- 20 г порошкоподібного желатину
- ложка рому
Приготування:
- Збий білки до утворення стійких піків, поступово додай цукрову пудру та продовжуй збивати, поки суміш не стане густою та блискучою.
- Доведи до кипіння 150 мл води та цукор, і коли кристали повністю розчиняться, тонкою цівкою вливай гарячий сироп у миску з льодом, постійно помішуючи, і додай кілька крапель рому. Продовжуй помішувати приблизно десять хвилин, поки суміш не стане пінистою та стабільною.
- Змішай желатин зі 100 мл води та обережно нагрівай до повного розчинення, потім вливай гарячий желатин у суміш і помішуй ще 10-15 хвилин.
- Вилий суміш на деко, застелене пергаментним папером, і розрівняй поверхню. Постав у морозильну камеру приблизно на дві години, поки маса не стане твердою.
- Зніми охолоджену суміш з листа та наріж кубиками або фігурками за бажанням.
Додатково:
Зефірне печиво чудово поєднується з шоколадом – незалежно від того, чи вмочуєш ти його в розтоплений темний, молочний чи білий шоколад для додаткової солодкості та приємного блиску. Ти також можеш додати до самої суміші ароматизатор на свій вибір – кілька крапель ванілі, мигдалю, рому або тертої апельсинової цедри, що надасть печиву нового характеру та кольору. Смакота!
Тобі також захочеться спробувати апельсинове печиво з тріщинками.