Улюблений торт Єлизавети ІІ: готуємо легендарний десерт "Королева Вікторія"
Цей десерт із королівською історією підкорює з першого шматочка.
Торт "Королева Вікторія" – це класика британської кухні, яка з’явилася ще у XIX столітті й отримала свою назву на честь Її Величностя Вікторії. Кажуть, саме вона започаткувала традицію пити чай із солодким бісквітним десертом – і цей торт став її фаворитом. Його секрет – у балансі смаків: ніжні бісквітні коржі, повітряний крем і ягідна нотка, яка додає свіжості.
Цікаво, що цей десерт залишався улюбленим і для наступних поколінь монаршої родини. Зокрема, Єлизавета II не раз обирала його до чаювання, а Камілла ділилася рецептом як одним із перевірених і улюблених.
І хороша новина: щоб його спробувати, не потрібно їхати до Лондона. Достатньо приготувати вдома за рецептом фудблогерки gordynovskaya.
Торт "Королева Вікторія" – рецепт
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- 5 яєць
- 150 грамів цукру
- 150 грамів борошна
- Можна додати цедру лимона, ваніль
Для крему:
- 450 грамів 33% вершків та цукор (на смак)
- 2 ст. ложки маскарпоне + 1 столова ложка соку лимона
- Можна замінити маскарпоне + лимон на маленьку пачку Філадельфії
- улюблені ягоди
Спосіб приготування:
- Готуємо бісквіт. Збиваємо яйця та цукор протягом 10 хвилин. Маса має піднятися. Обережно додаємо борошно. Застелаємо форму пергаментом (маслом не змащуємо). Випікаємо при 180 градусах 35-40 хвилин.
- Готуємо крем. Вершки з цукром збивати 10 хвилин, і лише після цього вмішувати крем-сир.
- Дістаємо бісквіт та залишаємо, доки він вистигне. Якщо він не дістається, то акуратно проведіть ножем по краю.
- Залишаємо бісквіт до повного охолодження, бажано на декілька годин або наніч. Якщо залишаєте на ніч, то заверніть його в плівку.
- Нарізаємо улюблені ягоди.
- Складаємо торт. Розрізаємо бісквіт. Першу частинку змащуємо щедро кремом, прикрашаємо ягодами. Накриваємо іншою половинкою бісквіта. Повторюємо – крем та ягоди.
Не прогав – шоколадний баварський десерт, який тане в роті.