Вчені відтворили стародавнє пиво, яке в Єгипті пили 5000 років тому
Тепер можна скуштувати смаки минулого в буквальному сенсі.
Для того, щоб провести хмільний експеримент, науковці з Єврейського університету в Єрусалимі виростили колонії дріжджів, що утворилися та осіли на кераміці, яку розкопали в Єгипті. І їх вік становить 5 тисяч років. Водночас щоб відділити спори дріжджів від кераміки та бруду науковці навіть запросили кухарів зі всього світу.
У стародавні часи пиво було важливим елементом щоденного раціону громадян. Також воно мало велике значення для релігійних культів, йому приписували цілющі властивості,
- розповідають вчені.
А сама кераміка, яку знайшли під час розкопків, використовувалася ще за часів єгипетського фараона Нармера, що правив приблизно в 3000 до н.е..
Проте самі дріжджі за структурою і властивостями схожі на сучасні, які використовуються в африканських пивоварнях. З них і зварили пиво, яке потім продегустували. Вчені зробили висновок, що воно придатне до вживання. Оце так робота мрії!
Це дослідження є надзвичайно важливим для експериментальної археології. Воно пропонує нові інструменти для вивчення стародавніх методів і дозволяє в прямому сенсі скуштувати смаки минулого. Тепер ми знаємо, як смакує стародавнє філістимське та єгипетське пиво
- розповів співавтор професор Ронен Хазан.