Від британських хрестиків до іспанських яєць у тісті: європейські страви на Великдень

Великдень все ближче. Поки ми діставатимемо форми для пасок, за кордоном уже щосили пахнутиме зовсім іншою здобою. Світ великий, і традиції там часто дивують тих, хто звик лише до смачнющого дріжджового тіста з глазур'ю.

Міланський панеттоне

Звісно, міланський панеттоне захопив полиці супермаркетів, ставши чимось на кшталт універсального десерту. Але якщо копнути глибше, у кожній країні знайдеться свій "старий добрий" рецепт, який не змінювався десятиліттями.

Британський акцент

В Англії чи Канаді ти не побачиш великих пасок. Там печуть Hot Cross Buns — невеликі булочки, присмачені гвоздикою та корицею. Їх легко впізнати за хрестом зверху. Це не просто декор, а символ, який роблять або з борошняної суміші, або просто надрізаючи тісто перед піччю.

Польський та грецький підхід

Поляки готують мазурек — низький пиріг, де може бути кілька видів тіста одночасно. Головне в ньому — начинка: горіхів та цукатів стільки, що тіста майже не видно. А от у Греції печуть цурек. Це та сама плетена "косичка", яку ми іноді бачимо в магазинах, але греки щедро посипають її мигдалем або маком.

Балканський козунак та італійська пінца

У Румунії та Молдові в пошані козунак. Його зазвичай випікають у формі цеглинки або довгої плетінки, часто з додаванням сиру чи маку. Італійці ж, окрім відомого панеттоне, люблять пінцу. У тісто вони не шкодують цедри апельсина, а іноді додають фенхель. Такий хліб смакує навіть із солоним сиром або шинкою. Також в Італії популярна "Коломба" — випічка у вигляді голуба, посипана мигдалем.

Алкогольні нотки Австрії та кільця Іспанії

Австрійці готують райндлінг. Це потужний рулет, де сухофрукти та горіхи буквально плавають у ромі чи коньяку. Смак виходить дуже насичений. А в Іспанії роблять мона де паскуа — велике хлібне кільце, в яке запікають цілі крашанки. Виглядає максимально ефектно.

Ти віддана українським паскам? Лови неймовірно вдалий рецепт!