Втре носа знаменитій шоколадці: випікаємо кукіс "Дубайський шоколад"

В епоху "Дубайського шоколаду" кондитери вигадують різні рецепти десертів, де його можна інтегрувати. Ліза Глінська рекомендує приготувати кукіс із ним. Це дуже легко й швидко.

Печиво "Дубайський шоколад" – рецепт

Інгредієнти:

Тісто:

• 180 г молочного або чорного шоколаду
• 60 г вершкового масла (82%)
• 100 г яєць (2 шт.)
• 100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
• 170 г борошна (5 ст. л. з гіркою та 2 ч. л. з гіркою)
• 4 г розпушувача (1 ч. л.)
• 1 г солі (1/5 ч. л.)

Начинка:

• 80 г смаженого тіста катаїфі
• 80 г фісташкової пасти (без цукру)
• 50 г білого шоколаду

Для декору:

• шоколад фісташки

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуємо начинку для печива. Розтоплюємо білий шоколад та змішуємо з фісташковою пастою. Додаємо смажене тісто катаїфі та перемішуємо. Прибираємо начинку в холодильник на 10-15 хвилин.
2. Приготуємо тісто. Розтоплюємо шоколад, вершкове масло та обʼєднуємо. Змішуємо яйця з цукром за допомогою вінчика. Додаємо розтоплене вершкове масло з шоколадом та перемішуємо. Додаємо борошно, розпушувач та сіль. Перемішуємо за допомогою силіконової лопатки. Борошно має зволожитись. Тісто готове, прибираємо його в холодильник на 1-2 години.
3. Збираємо печиво. Формуємо з тіста невелику кульку вагою 55 г, приплюскуємо та в центр кладемо кульку з начинки вагою - 20 г. Зліплюємо краї тіста та перекладаємо на пергамент. Відправляємо печиво в розігріту духовку до 180 градусів на 15-18 хвилин, режим - нижній підігрів або верхній-нижній підігрів без конвекції. Дістаємо печиво з духовки та залишаємо до повного охолодження. Розтоплюємо шоколад та перекладаємо в кондитерський мішок. Декоруємо печиво шоколадом та подрібненою фісташкою.

Спробуй також перевернутий чизкейк без випікання – новий тренд у світі десертів.