Як правильно розморозити сметану, щоб вона не була рідкою
Коли заморожена сметана відтає, вона стає рідкою і зернистою. На щастя, у нас є швидкий спосіб повернути її до початкового стану.
Якщо ти бачиш, що термін зберігання сметани добігає кінця, але розумієш, що не встигнеш її використати, тоді заморозь. Це чудове рішення! Але тобі варто також знати, як правильно розморозити сметану.
Як і у випадку з будь-якою їжею, заморожування зупинить ріст мікроорганізмів до того моменту, поки ти її не розморозиш. Але, на жаль, це не проходить безслідно – сметана втрачає свою густоту і гладку кремову текстуру.
Перемішування або збивання допоможе частково відновити її якість, але краще таку сметану використовувати тільки для приготування їжі та випічки, наприклад, для рагу чи пирогів, але для соусів чи заправок для салату – не варто.
Як розморозити сметану?
Сметану завжди слід розморожувати в холодильнику для кращої консистенції та запобігання росту бактерій.
- Відправ сметану з морозильника в холодильник. Процес розморожування триває від кількох годин до доби залежно від розміру місткості з продуктом.
- Збий сметану, щоб відновити кремову текстуру. Спочатку вона може виглядати водянистою, зернистою або шаруватою, але збивання допоможе їй змішатися і загуснути.
- Правильно використовуй сметану. Як ми зазначали вище, додавай її у страви, які будуть проходити термічну обробку – запіканки, рагу, тісто для пирогів, пиріжків, піци, печива тощо.
А от хліб краще не зберігати в холодильнику. Чому? Причина тебе здивує!