Як приготувати аджику на зиму – пальчики оближеш

Аджика на зиму – це гострий пряний соус із перцю, часнику та томатів або яблук, який зберігає яскравий аромат і смак літа. Ця домашня приправа відома своєю здатністю підкреслювати смак перших та других страв, закусок і маринадів. Аджика ідеально підходить для тривалого зберігання, завдяки чому її можна насолоджуватися навіть взимку.

Рецепт аджики на зиму

Інгредієнти:

• Солодкий болгарський перець – 1 кг
• Гострий перець (червоний) – 100 г (регулюй за смаком)
• Помідори – 1 кг
• Часник – 150 г
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Оцет 9% – 100 мл
• Олія – 50 мл
• Кінза або петрушка (за бажанням) – невеликий пучок

Приготування:

1. Помий перець і помідори. Почисть часник. Наріж перець на шматочки, видали насіння з гострого перцю, якщо хочеш пом’якшити гостроту.
2. Пропусти болгарський перець, гострий перець, помідори і часник через м’ясорубку або збий у блендері до однорідної маси.
3. Переклади овочеву масу в каструлю, додай сіль, цукор і олію. Доведи до кипіння на середньому вогні, потім зменш вогонь і тушкуй приблизно 40-50 хвилин, часто помішуючи, щоб суміш не пригоріла.
4. За 5 хвилин до кінця приготування влий оцет і додай дрібно нарізану зелень (за бажанням). Добре перемішай.
5. Гарячу аджику розлий по стерильних банках, щільно закрий кришками і переверни догори дном. Накрий ковдрою і залиш до повного охолодження.

Якщо любиш консервацію, закрий квасолю в томаті на зиму. Це дуже смачно!