29 листопада, 19:47

Як приготувати домашню курячу шинку — покроковий рецепт Тетяни Литвинової

Якщо ти любиш готувати домашні м’ясні вироби, то ця куряча шинка від шеф-кухаря та екссудді "МастерШеф" Тетяни Литвинової тебе підкорить з першого ж погляду.

Для приготування цієї шинки потрібно зовсім небагато інгредієнтів, а вмінь і того менше. Головне — це бажання і наявність пакетів для запікання, а все інше легко повторити за інструкцією Тетяни.

Рецепт домашньої шинки

Інгредієнти:

  • 1 кг курячого філе
  • 8 курячих гомілок на кості
  • 300 г бульйону з кісток
  • 80 г моркви
  • 200 г цибулі
  • на 1 л води
  • 35 г солі
  • 2 ч. л. сухого часнику
  • 1 ч. л. подрібленого чорного перцю
  • 2 ст. л. паприки
  • пакет для запікання 60 см довжиною
  • кулінарна нитка 3 м довжиною

Приготування:

  1. Звари бульйон з овочів, кісток і шкіри. Дай вистигнути.
  2. 500 г філе подрібни в мʼясорубці, решту мʼяса поруби ножем.
  3. Далі поруби все мʼясо ножем, як на відео.
  4. Змішай фарш і рублене мʼясо. Додай охолоджений бульйон і спеції, перемішай.
  5. Залиши в холодильнику на 2-3 години.
  6. Розріж плівку для запікання навпіл і розклади на столі.
  7. Насип паприку вздовж плівки.
  8. Виклади весь фарш вздовж плівки та присип паприкою зверху. Загорни, випускаючи повітря. Постав на шов.
  9. Завʼяжи ниткою з обох боків. Зроби поперечні завʼязки, як на відео.
  10. Запікай при 180 градусах 45-50 хвилин
  11. Нарізай шинку охолодженою.

Ще одна смачна м'ясна страва — "свинки в ковдрах" — стане гарною закускою на свята. Готується з двох інгредієнтів!