Як приготувати ідеальну піцу на пательні – соковита начинка та ніжне тісто

Ти коли-небудь пробувала приготувати піцу на сковороді? У нас є чудовий рецепт, і немає жодної причини не спробувати його вдома. Пательня дозволяє тісту залишатися м’яким і соковитим, а дно отримує приємну, злегка хрустку скоринку. Саме тому піца з пательні стає дедалі популярнішою на домашніх кухнях – це практично, швидко й не потребує спеціального обладнання, а результат виходить дуже смачним.

Тісто для піци найкраще приготувати за день – так воно повністю розкриє свій смак і з ним буде значно легше працювати. Цей варіант ідеально підходить для двох осіб – достатньо, щоб насолодитися свіжою, теплою "Маргаритою".

Приготування складається з кількох простих кроків – від формування тіста до подачі тобі знадобиться приблизно година. Трохи терпіння й уваги – і ти отримаєш соковиту піцу з м’яким тістом і хрусткими краями, яка сподобається навіть шанувальникам класики. Нижче – детальний рецепт та інструкції.

Рецепт піци з пательні

Інгредієнти:

Тісто:

• 300 г пшеничного борошна
• 200 мл води
• 2 ст. л. оливкової олії
• 4 г сухих дріжджів
• дрібка цукру
• дрібка солі

Начинка:

• 160 г томати пелоти
• 160 г моцарели
• 1 ч. л. оливкової олії
• дрібка солі
• базилік

Приготування:

1. Помісти всі інгредієнти для тіста в миску та швидко виміси ручним міксером – рівно стільки, щоб вийшло гладке й еластичне тісто. Коли воно буде готове, накрий його та постав у холодильник відпочити.
2. Приблизно за півтори години до випікання дістань тісто з холодильника. За цей час склади його двічі. Злегка змочи руки, візьми один край тіста, потягни його вгору та склади до центру. Поверни миску й повторюй, поки не опрацюєш усе тісто. Потім знову накрий його та дай відпочити ще 15 хвилин.
3. Далі розділи тісто на дві рівні частини, сформуй кульки та залиш їх підходити в теплому місці, накривши, приблизно на 40 хвилин – доки вони помітно не збільшаться в об’ємі.
4. Коли тісто підніметься, злегка підсип борошно й сформуй коло розміром із форму – приблизно 26 см, залишаючи трохи товстіші краї. Розімни помідори, змішай їх з оливковою олією та сіллю, а моцарелу порви на шматочки. Виклади половину соусу на тісто та розподіли половину моцарели.
5. Обережно переклади піцу на добре розігріту пательню – зручно робити це за допомогою дошки – і готуй приблизно 2-3 хвилини.
6. Потім постав пательню у верхню третину духовки – на деко, яке було розігріте разом із нею. Духовку попередньо розігрій до максимальної температури. Час випікання залежить від потужності духовки – при 250-275°C піца буде готова вже через 4-5 хвилин.
7. Готову піцу посип свіжим базиліком і подавай одразу.

Також радимо рецепт піци з грушею та сиром, яку хочеться повторити.