Як у ресторані, але вдома: готуємо божественний тартар із яловичини

Якщо тартар – твоя улюблена закуска, без зайвих думок нумо готувати його за рецептом фудблогерки Валентини Кущ.

Тартар із яловичини – рецепт

Інгредієнти:

• Яловичина (вирізка, філе) або телятина – 250 г;
• Цибуля (краще шалот) – 0,5 шт;
• Корнішон – 2-3 шт;
• Каперси – 1 ч.л.

Для соусу:

• Жовток – 1 шт (або замінити на майонез, а можна й те, й інше);
• Ворчестер – 1 ч.л.;
• Гірчиця діжонська – 1 ч.л.;
• Соєвий соус – 1 ч.л.;
• Сіль та перець.

За бажанням:

• Витриманий сир;
• Табаско;
• Зелень (петрушка чи трішки зеленої цибулі);
• Пару крапель трюфельної олії.

Спосіб приготування:

1. Мʼясо зачищаємо від плівок і нарізаємо дрібним кубиком. Найкраще це робити підмороженим.
2. Дрібно ріжемо цибулю, огірки та каперси.
3. Для соусу просто все змішаємо разом.
4. Заправляємо мʼясо та овочі соусом, солимо, перчимо і викладаємо на тарілку. Подаємо з грінками.

А якщо ти не по м'ясу, тоді спробу соте з запечених овочів.