Їсти у задоволення: готуємо роліні з кисломолочним сиром і шпинатом

Роліні – це ніжні рулетики з м’якого тіста, наповнені соковитою зеленню та кремовою сирною начинкою. Легкі, яскраві та дуже ароматні – вони чудово підходять як закуска, перекус або навіть легка вечеря.

Роліні виходять ніжні, але добре тримають форму, виглядають охайно на тарілці, легко ріжуться та ідеально заходять навіть дітям. Можеш подавати їх на святковий стіл або брати із собою як здоровий перекус.

Рецепт роліни з сиром і зеленню

Інгредієнти (на 10-12 роліні):

Для коржів:

• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 3 ст. л.
• Молоко – 100 мл
• Щіпка солі
• Трохи олії для смаження

Для начинки:

• Кисломолочний сир – 250-300 г
• Шпинат свіжий – 100-150 г (або заморожений, попередньо відтиснути)
• Часник – 1 зубчик (опційно)
• Сметана або грецький йогурт – 1-2 ст. л. для кремовості
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Збий яйця, додай молоко й сіль, поступово всипай борошно. Має вийти рідке тісто, як на млинці.
2. На змащеній олією пательні посмаж тонкі коржі – як млинці, але трохи щільніші. Остуди.
3. Свіжий шпинат на 1 хвилину виклади на гарячу пательню без олії або просто обдай окропом, щоб він зменшився в об’ємі. Дрібно поріж.
4. Якщо використовуєш заморожений – добре відтисни зайву вологу.
5. Змішай кисломолочний сир зі сметаною або йогуртом, додай шпинат, сіль, перець і пропущений через прес часник (якщо хочеш більш виразний аромат). Перемішай до однорідної, кремової консистенції.
6. На корж рівномірно нанеси начинку, залишивши приблизно 1 см від краю. Згорни щільний рулет.
7. Загорни в плівку та постав у холодильник на 20-30 хвилин – так роліні буде легше нарізати.
8. Наріж рулет на порційні ролики товщиною 1-2 см. Подавай охолодженими – вони добре тримають форму й мають легкий смак.

Також радимо приготувати домашню шаурму в лаваші.