Created with Sketch.
10 лютого, 15:17
Катерина Світляковська

З цим простим інгредієнтом пастуший пиріг буде особливо соковитим – порада шеф-кухаря

До Всесвітнього дня зернобобових, який відзначають 10 лютого, шеф-кухар Алекс Якутов показав, як приготувати традиційну англійську страву в цікавому варіанті.

Пастуший пиріг – це справжня розрада для тих, кому набридло звичайне картопляне пюре з мʼясом. Страва виходить оригінальною, але з простих продуктів – ідеально підійде для сімейної вечері. Ця традиційна страва британської кухні точно підкорить серце та шлунок твоїх рідних.

Салат з крабовими паличками, рисом і кукурудзою – класика, яка ніколи не набридне Дивіться також

Шеф, ведучий реаліті Нового каналу "На ножах" Алекс Якутов надихнувся Всесвітнім днем зернобобових і підготував рецепт англійської запіканки на трохи новий лад – з додаванням квасолі. Це точно варто скуштувати!

Рецепт пастушого пирога з квасолею

Інгредієнти:

  • 200 г консервованої квасолі
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 стебло селери
  • 1 морквина
  • 50 г оливкової олії
  • 2 гілочки чебрецю
  • 1 шт. бодяну
  • 200 г свинячого фаршу
  • сіль і перець по дрібці
  • 1 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. сушеного часнику
  • 100 мл червоного сухого вина
  • 100 г томатів пелаті
  • 4-5 картоплин
  • 40 г вершкового масла
  • 150 г пармезану

Приготування:

  1. Почисть цибулю, часник і моркву. Наріж овочі разом із селерою дрібними кубиками.
  2. У розігріту сковорідку влий олію та зменш вогонь до мінімуму. Всип нарізані овочі, додай чебрець і обсмаж, ретельно помішуючи.
  3. Через 5-7 хвилин додай фарш і перемішай. Збільш вогонь до максимуму: фарш має добре присмажитися й не пустити сік. Доведи до смаку сіллю, перцем і паприкою.
  4. Додай сушений часник і бодян. Протушкуй овочі з мʼясом протягом 8-10 хвилин. Коли фарш підсмажиться, додай червоне вино. Перемішай і накрий кришкою.
  5. Зменш вогонь. Виклади у сковорідку томати пелаті та перемішай. Злий воду з банки з квасолею й додай бобові. Продовжуй тушкувати до готовності. За консистенцією маса має нагадувати соус болоньєзе.
  6. Тепер приготуй картопляне пюре. Відвари картоплю, додай вершкове масло та ретельно розімни. Дай трохи охолонути, після чого додай тертий пармезан і перемішай.
  7. На дно форми для запікання виклади соус, потім – картопляне пюре. Посип тертим пармезаном.
  8. Відправ у розігріту до 200 градусів духовку та випікай протягом 15 хвилин. Готово!

Раніше ми розповідали, як приготувати надзвичайно соковиті котлети по-київськи.