Візитівка української кухні: готуємо найсмачніші котлети по-київськи

Котлета по-київськи – це, по суті, куряче філе, фаршироване вершковим маслом з петрушкою, загорнуте в рулетики, паніроване та обсмажене. Через високі температури масло тане всередині і витікає на тарілку при нарізанні.

Хоч ця легендарна страва смакує всім без виключення, наважиться її приготувати далеко не кожен. Так, ця котлетка потребує певної майстерності, але ми пропонуємо простий і зрозумілий рецепт, який тобі допоможе впоратися з цією кулінарною задачкою.

Рецепт котлети по-київськи

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки
• 140 г вершкового масла
• 60 г борошна
• 140 г панірувальних сухарів
• 2 яйця
• 100 мл молока
• 20 г зелені петрушки
• 300 мл олії
• сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Відокрем шкіру від курячих грудок, розкрий філе та розпластуй, щоб зробити місце для начинки.
2. Накрий м'ясо харчовою плівкою та акуратно відбий до товщини близько 0,5 см. Обріж зайві сухожилля та посоли.
3. Дрібно наріж зелень петрушки, змішай її з розм'якшеним маслом та посоли. Сформуй з маси начинку за допомогою ложок і поклади в морозилку на 5 хвилин.
4. Виклади начинку на філе та акуратно загорни, закріпи краї. Заморозь котлету на декілька хвилин.
5. Обваляй котлету спочатку в борошні, потім змочи в яєчно-молочній суміші і обваляй в панірувальних сухарях. Повтори панірування двічі.
6. Обсмаж котлету на сковороді з розігрітою олією до утворення золотистої скоринки, потім доведи до готовності в духовці при 200 градусах протягом 10 хвилин.

Подавай котлету по-київськи гарячою, з улюбленими гарнірами, наприклад, картопляним пюре або овочевими салатами. Ця страва стане прикрасою будь-якого столу і порадує своїм вишуканим смаком.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!

рекламна інформація