11 липня, 10:17
Забудь про ваніль і шоколад: це морозиво з кінзою – новий літній гастротренд
Люди діляться на два табори: ті, хто любить кінзу, й ті, хто її кенселить. Якщо ти за перших, тоді цей літній варіант морозива – саме для тебе.
Хто сказав, що морозиво має бути лише ванільним чи шоколадним? Варіант із кінзою здивує навіть досвідчених гурманів. Вершкова текстура, свіжа зелень і пікантний післясмак роблять цей десерт справжньою знахідкою для любителів кулінарних експериментів.
Морозиво з кінзи – рецепт
Інгредієнти:
- молоко - 500 г
- вершки 33% - 250 г
- жовтки - 5 шт
- цукор - 130 г
- дрібка солі
- ванільний цукор/екстракт
- два пучки кінзи
Спосіб приготування:
- Молоко поєднати з вершками, половиною цукру і жменькою кінзи. Довести до кипіння і дати трошки поваритись та настоятись.
- Жовтки збити з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Тоненькою цівочкою помішуючи влити до них молочну суміш, потім повернути це на маленький вогонь і довести до 82-84 градусів (має парувати, але не кипіти). Прибрати з вогню і дати повністю охолонути (можна на ніч в холодильник).
- Збити це все в блендері разом з двома пучками кінзи. Перелити в судочок і поставити в морозилку.
- Мішати кожні 30-40 хвилин до готовності.
А ось ще один літній десерт з абрикосами, який варто спробувати хоча б раз.