Закуска на всі часи: хрустка цвітна капуста з морквою на зиму

У зимовий період, коли свіжі овочі не так доступні, як влітку, ти із задоволенням відкриєш баночку цвітної капусти з морквою, яку закрила заздалегідь. Цей рецепт від Люкс точно знадобиться! Так само як і рецепт огірків в аджиці, які добре смакують з м’ясом.

Рецепт цвітної капусти з морквою на зиму

Інгредієнти (на 1 літр):

• 700 г цвітної капусти
• 100 г моркви
• 1 цибуля
• 0,5 гострого перцю
• 5 горошин перцю перець
• 2 гілочки кропу

Для маринаду:

• 0.5 л води
• 1 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 30 мл оцту 9%

Приготування:

1. Цвітну капусту помий і розділи на суцвіття. Поклади їх у киплячу підсолену воду і провари 3-5 хвилин. Потім відкинь на друшляк і дай охолонути.
2. Моркву помий, почисть і наріж тонкими кружальцями. Цибулю почисть і наріж неширокими півкільцями.
3. Для маринаду у киплячу воду насип сіль, цукор і вари кілька хвилин, поки вони не розчиняться. Додай оцет і кип’яти ще 5 хвилин.
4. Простерилізуй банку, прогрівши її у мікрохвильовій печі 3-4 хвилини. На дно банки поклади кріп, перець горошком, цвітну капусту, цибулю, нарізаний гострий перець, моркву і залий гарячим маринадом.
5. Накрий банку прокип’яченою кришкою і стерилізуй у каструлі з водою 15-20 хвилин з моменту закипання води. Потім банку герметично закрий кришкою, переверни вверх дном і залиш до повного охолодження.

Також радимо закрити пікантні огірки на зиму. Рецепт на 1 літр.