Маринований овочевий салат "Асорті" – готуй у подвійному обсязі

Коли тобі захочеться чогось новенького, спробуй приготувати цей маринований салат з овочів від Люкс. Огірки, цвітна капуста, морква, солодкий перець, залиті пікантним маринадом, – найкращий винахід людства. Радимо не зупинятися на цій закусці та приготувати консервований салат з кабачками.

Рецепт овочевого салату на зиму

Інгредієнти:

• 1.5 кг огірків
• 0.5 кг цвітної капусти
• 0.5 кг моркви
• 0.5 кг солодкого перцю
• 300 г цибулі
• 5 зубчиків часнику
• 1 гострий перець
• кріп

Для маринаду:

• 4 л води
• 4 ст. л. солі
• 400 г цукру
• 12 горошин чорного перцю
• 4 лаврових листки
• 200 мл оцту
• 200 мл олії

Приготування:

1. Овочі і кріп ретельно помий. Цвітну капусту розділи на суцвіття і провари у підсоленій воді впродовж 5 хвилин. Потім відкинь на друшляк.
2. Цибулю і моркву почисть та наріж кружальцями. Солодкий і гострий перець почисть від середини і насіння та поріж довільними шматочками.
3. На дно миски поклади кріп, почищений і нарізаний часник. Зверху шарами виклади підготовлені овочі.
4. Для маринаду в каструлі закип’яти воду. Додай сіль, цукор, перець, лаврові листи і доведи до кипіння. Провари, помішуючи, 5 хвилин. Налий олію, оцет і доведи до кипіння.
5. Залий гарячим маринадом овочі і притисни вантажем. Залиш на 6-8 годин при кімнатній температурі. Зберігай мариновані овочі у холодильнику кілька діб.

Дізнайся, як приготувати кабачки та цвітну капусту по-корейськи.