Запечені баклажани – корисна закуска, якої завжди мало

Запечені баклажани – це проста страва, яка підкреслює природний смак овочу. Баклажани, приготовані у духовці, набувають м’якої текстури та легкої карамелізації, що робить їх чудовим гарніром або самостійною закускою. Запечені баклажани смакують, як з м'ясом, так і самі по собі.

Рецепт запечених баклажанів

Інгредієнти:

• Баклажани — 2 шт. (середнього розміру)
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
• Свіжа зелень (петрушка, базилік) — за бажанням

Приготування:

1. Розігрій духовку до 200°C.
2. Вимий баклажани, поріж кружальцями або вздовж на пластини товщиною приблизно 1 см.
3. Злегка посоли нарізані баклажани і залиш їх на 10-15 хвилин, щоб видалити гіркоту. Потім промий холодною водою і обсуши паперовим рушником.
4. Змасти баклажани оливковою олією з обох сторін, посип чорним перцем.
5. Виклади баклажани на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком.
6. Запікай у духовці 20-25 хвилин, перевертаючи на півдорозі, доки баклажани не стануть м’якими і злегка золотистими.
7. За 5 хвилин до готовності додай дрібно порізаний часник зверху.
8. Перед подачею посип свіжою зеленню за бажанням.
9. Запечені баклажани можна подавати як гарнір до м’яса, риби, або як закуску з соусами й овочами.

Читай, як приготувати дуже смачний баклажановий бабагануш.