Зігрівальний картопляний суп — те, що треба, для дощових днів

Цей картопляний суп з карі — саме такий. Він наповнений вершковим смаком, ситний, пряний та ідеально підходить для дощових осінніх днів, коли не хочеться виходити на вулицю. Читай, як його приготувати, та насолодися довершеним смаком цієї першої страви.

Рецепт картопляного супу

Інгредієнти:

• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 1.5 ч. л. порошку карі
• 1 ч. л. порошку куркуми
• 1 ч. л. насіння кмину
• 1 ч. л. морської солі
• 1/2 ч. л. пластівців червоного перцю
• 1/2 ч. л. меленого каєнського перцю
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 7 картоплин середнього розміру
• 2 л овочевого бульйону
• 400 кокосового молока
• кінзи для прикраси

Приготування:

1. Нагрій оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
2. У каструлю поклади цибулю та часник. Протушкуй їх 5-7 хвилин, поки вони не стануть прозорими та ароматними. Можливо, тобі доведеться зменшити вогонь до мінімуму в залежності від твоєї плити, щоб цибуля не підрум'янилася.
3. У каструлю додай всі спеції та почищену та нарізану картоплю. Готуй 5 хвилин, часто помішуючи. За бажанням ти можеш спочатку додати насіння кмину і дати супу настоятися протягом 3 хвилин, перш ніж додавати спеції та картоплю.
4. Тепер збільш вогонь до сильного, влий бульйон і доведи до кипіння. Після закипання зменш вогонь і вари суп 20-25 хвилин.
5. Перед подачею додай у каструлю кокосове молоко для вершковості та вари ще 5 хвилин.
6. Подавай картопляний суп зі свіжою кінзою.

Дивися, як приготувати картопляний суп (відео):

 

 

Також ми радимо приготувати неймовірний суп-пюре із сочевиці з пластівцями бекону. Він легко втамує голод і зігріє.