Зігріє восени: ідеальний рецепт супу з гарбуза

Гарбузовий суп – це ніжна, ароматна і яскрава страва, яку точно оцінять і дорослі, і діти. У нього ніжна текстура, легкий солодкуватий смак і приємний аромат спецій. Такий осінній суп зігріє тебе, стане чудовим варіантом для обіду чи вечері та класно поєднується з грінками, насінням або ложкою сметани чи йогурту.

Рецепт гарбузового супу

Інгредієнти (на 4 порції):

• гарбуз – 500 г
• картопля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 1-2 зубчики
• овочевий або курячий бульйон – 1 л
• олія – 1-2 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• спеції (мускатний горіх, імбир, куркума) – за бажанням
• зелень, насіння гарбуза або грінки – для подачі

Приготування:

1. Почисть та наріж гарбуз, картоплю й моркву кубиками, цибулю – дрібно, часник подрібни.
2. У каструлі розігрій олію, обсмаж цибулю та часник до прозорості, додай моркву й гарбуз, обсмаж 2-3 хвилини.
3. Додай картоплю й бульйон, посоли та поперчи, кинь спеції за бажанням. Вари на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
4. Зніми суп з вогню та збий блендером до однорідної кремової консистенції.
5. Розлий суп по тарілках, прикрась зеленню, додай насіння гарбуза чи грінки.

Читай, як приготувати смачний сквош-суп за 25 хвилин.