Густий, ароматний і з копченостями – рецепт німецького горохового супу
Німці розуміється на ситних стравах.
Хочеш зігрітися і наїстися? Приготуй гороховий суп по-німецьки / Джерело: cheapandcheerfulcooking.com
Гороховий суп по-німецьки – це класичний суп на основі сухого гороху, який виходить густим і поживним. Ти приготуєш його з овочами та копченостями – і отримаєш насичений аромат і смак. Цей суп можна їсти як самостійну страву або з хлібом, а залишки чудово зберігаються у холодильнику.
Рецепт німецького горохового супу
Інгредієнти на 4 порції:
- Сухий горох – 250 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Селера (стебло) – 1 шт.
- Копчена шинка або ковбаски – 150 г
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.
- Вода або овочевий/м’ясний бульйон – 1,5 л
- Сіль, перець – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) – для подачі
Приготування:
- Замочи горох на 2-3 години у холодній воді. Почисть моркву, цибулю, селеру і наріж кубиками.
- На олії обсмаж цибулю, моркву та селеру 5-7 хвилин до м’якості. Додай нарізану шинку або ковбаски, обсмаж ще 3 хвилини.
- Додай горох і залий бульйоном або водою. Доведи до кипіння, додай лавровий лист і вари 50-60 хвилин до м’якості гороху.
- Додай часник, сіль, перець. За бажанням – частково перебий блендером для кремової текстури.
- Приправ нарізаною зеленню і подавай з хлібом або грінками.
Читай, як приготувати смачний сквош-суп за 25 хвилин.