Абрикоси щодня: 7 простих рецептів, які варто приготувати цього літа

Абрикоси – один із головних смаків літа, і їх зовсім не обов'язково їсти лише свіжими. Соковиті сезонні фрукти чудово розкриваються у випічці, десертах і навіть простих сніданках. Якщо ти вже не знаєш, куди подіти чергову партію абрикосів, Люкс зібрав 7 смачних ідей, які допоможуть поглянути на цей фрукт по-новому. Від ніжного клафуті та хрусткого крамблу до домашнього морозива й рум'яних тостів – обирай свій фаворит.

Абрикосовий крамбл

Крамбл – ідеальний варіант, коли хочеться домашнього десерту без зайвих заморочок. Соковиті абрикоси під хрусткою крихтою з масла, борошна, цукру та вівсяних пластівців – звучить просто, але виходить неймовірно смачно. Особливо класно подавати його ще теплим із кулькою ванільного морозива.

Час: 45 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 330 ккал/порція.

Інгредієнти:

• абрикоси — 600 г
• цукор — 60 г
• кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.

Для крихти:

• борошно — 100 г
• вівсяні пластівці — 70 г
• холодне вершкове масло — 80 г
• цукор — 50 г
• дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Абрикоси помий, видали кісточки та наріж часточками.
2. Змішай їх із цукром, крохмалем і лимонним соком. Переклади у форму для запікання.
3. Для крихти змішай борошно, вівсяні пластівці, цукор і сіль.
4. Додай холодне масло та перетри все руками до утворення крихти.
5. Розподіли крихту поверх абрикосів.
6. Випікай при 180 градусах близько 30-35 хивлин, поки верх не стане золотистим.

Абрикосовий клафуті

Французький клафуті – це щось середнє між пирогом, запіканкою та ніжним кремовим десертом. З абрикосами він виходить ароматним, соковитим і зовсім не нудним.

Час: 50 хвилин
Складність: легка
Калорійність: приблизно 240 ккал/порція

Інгредієнти:

• абрикоси — 500 г
• яйця — 3 шт.
• молоко — 250 мл
• борошно — 100 г
• цукор — 70 г
• вершкове масло — 30 г
• ванільний цукор — 1 ч. л.
• дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Абрикоси помий, розріж навпіл і видали кісточки.
2. Форму для запікання змасти вершковим маслом і виклади фрукти.
3. Яйця збий із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі.
4. Додай борошно та поступово влий молоко. Перемішай до однорідного рідкого тіста.
5. Залий ним абрикоси.
6. Випікай при 180 градусах 35-40 хвилин, поки клафуті не схопиться і не стане золотистим.

Чізкейк з абрикосами

Ніжний вершковий чізкейк і соковиті абрикоси – поєднання, яке чудово працює в літніх десертах. Цей варіант підійде і для сімейного чаювання, і для святкового столу.

Час: 1 год 20 хвилин + охолодження
Складність: середня
Калорійність: приблизно 430 ккал/порція

Інгредієнти:

Для основи:

• пісочне печиво — 200 г
• вершкове масло — 80 г

Для начинки:

• крем-сир — 500 г
• сметана — 150 г
• яйця — 2 шт.
• цукор — 100 г
• ванільний цукор — 1 ч. л.
• абрикоси — 300 г

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібни в крихту та змішай із розтопленим маслом.
2. Виклади суміш у форму, добре утрамбуй і постав у холодильник на 15 хвилин.
3. Крем-сир змішай зі сметаною, цукром і ванільним цукром.
4. По одному введи яйця та перемішай до однорідності.
5. Абрикоси наріж невеликими шматочками й додай до начинки.
6. Виклади кремову масу на основу.
7. Випікай при 160 градусах приблизно 50-60 хвилин.
8. Повністю охолоди та постав у холодильник щонайменше на 4 години.

Домашнє абрикосове морозиво

Стиглі абрикоси легко перетворити на ніжне домашнє морозиво. І для цього не обов'язково мати спеціальну мороженицю.

Час: 20 хвилин + заморожування.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 280 ккал/порція.

Інгредієнти:

• абрикоси — 500 г
• вершки 30–33% — 300 мл
• згущене молоко — 150 г
• лимонний сік — 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Абрикоси помий, видали кісточки та перебий блендером до пюре.
2. Додай лимонний сік.
3. Охолоджені вершки збий до м'яких піків.
4. Обережно вмішай згущене молоко та абрикосове пюре.
5. Переклади масу в контейнер і постав у морозильну камеру на 5-6 годин.
6. Для ніжнішої текстури протягом перших 2–3 годин можна перемішати морозиво кілька разів.

Тости з абрикосами та крем-сиром

Коли на складний сніданок немає часу, рятують тости. Солодкі абрикоси, ніжний сир, мед і горіхи – і все це можна зібрати буквально за 10 хвилин.

Час: 10 хвилин.
Складність: дуже легка.
Калорійність: приблизно 280 ккал/2 тости.

Інгредієнти:

• хліб — 4 скибочки
• крем-сир або рикота — 120 г
• абрикоси — 3–4 шт.
• мед — 1–2 ч. л.
• волоські горіхи — 30 г
• кориця — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Хліб підсмаж на сухій пательні або в тостері.
2. Намасти кожну скибочку крем-сиром або рикотою.
3. Абрикоси наріж тонкими часточками та виклади зверху.
4. Полий медом і посип подрібненими горіхами.
5. За бажанням додай дрібку кориці.

Млинці з абрикосовою начинкою

Класичні тонкі млинці легко перетворити на сезонний десерт. Для начинки достатньо стиглих абрикосів, трохи цукру та кількох хвилин на пательні.

Час: 40 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 300 ккал/порція.

Інгредієнти:

Для млинців:

• молоко — 500 мл
• яйця — 2 шт.
• борошно — 180 г
• цукор — 1 ст. л.
• олія — 2 ст. л.
• дрібка солі

Для начинки:

• абрикоси — 400 г
• цукор — 2 ст. л.
• вершкове масло — 15 г
• кориця — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Яйця збий із цукром і сіллю.
2. Додай половину молока та борошно, перемішай.
3. Влий решту молока й олію. Змішай до однорідного тіста.
4. Випікай тонкі млинці на добре розігрітій пательні.
5. Для начинки наріж абрикоси, розтопи масло на пательні та додай фрукти.
6. Посип цукром і тушкуй 5-7 хвилин, поки абрикоси не стануть м'якими.
7. Загорни начинку в млинці. За бажанням подавай із йогуртом або кулькою морозива.

Вівсянка з абрикосами

Ідеальний варіант для тих, хто хоче додати абрикоси у звичайне щоденне меню. Готується швидко, а смак одразу стає набагато цікавішим.

Час: 10 хвилин.
Складність: дуже легка.
Калорійність: приблизно 380 ккал/порція.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці — 60 г
• молоко — 200 мл
• вода — 100 мл
• абрикоси — 2–3 шт.
• мед — 1 ч. л.
• горіхи — 15 г
• грецький йогурт — 2 ст. л.
• кориця — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Вівсяні пластівці залий молоком і водою.
2. Доведи до кипіння та вари на маленькому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
3. Переклади кашу в миску.
4. Абрикоси наріж часточками та виклади зверху.
5. Додай грецький йогурт, мед, горіхи та трохи кориці.

І, звісно ж, ділимося рецептом густого джему з абрикосів на зиму.