Ідеальний літній бабусин пиріг із абрикосами: випічка, яка повертає в дитинство

Якщо сезон абрикосів у самому розпалі, саме час діставати форму для випікання. Цей бабусин пиріг від фудблогерки Юлії Сенич підкорює ніжним пісочним тістом, соковитою фруктовою начинкою та домашнім ароматом, який миттєво збирає всю родину за столом.

Бабусин абрикосовий пиріг – рецепт

Порцій: 8–10.
Час приготування: 1 година 15 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: приблизно 360–390 ккал на один шматочок.

Інгредієнти:

• абрикоси – 500г
• желатиновий цукор (500г) або цукор з крохмалем (250г + крохмаль 30г)

Тісто:

• борошно – 300 г
• вершкове масло – 160 г
• яйце – 1 шт
• цукор – 100 г
• дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Борошно перетираємо з холодним маслом в крихту. Додаємо яйце, цукор і дрібку солі,вливаємо 1-2 столових ложок крижаної води. Замішуємо мʼяке тісто і залишаємо в холодильнику на 20-30 хв.
2. Абрикоси промиваємо від бруду, відділяємо кісточки і поєднуємо з желатиновим цукром або цукромі з крохмалем.
3. Протушковуємо 5-7 хв, якщо абрикоси не соковиті, додайте 2-3 ст.л. води.
4. Тісто ділимо на 2 частини. 1/3 залишаємо в холодильнику на декор, 2/3 розкочуємо в тонкий
Реклама
Відео дня
5. пласт і перекладаємо в форму, змащену вершковим маслом.
6. Охолоджену начинку викладаємо в форму і з 1/3 тіста робимо декор. Декоруємо пиріг та відправляємо випікатись.
7. Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 35-40 хв.

Якщо любиш абрикоси, то спробуй ще приготувати тарт татен із ними.