Абрикосовий манник на кефірі: настільки ніжний, що хочеться ще шматочок

Сезон абрикосів – ідеальний привід спекти щось просте, але неймовірно смачне. Якщо шарлотка вже трохи набридла, приготуй абрикосовий манник на кефірі за рецептом фудблогерки polli_cooking. Завдяки манній крупі він виходить ніжним, вологим і буквально тане в роті, а соковиті абрикоси додають приємної кислинки.

Абрикосовий манник – рецепт

Час приготування: 1 година.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 290 ккал на 100 г (або близько 300–330 ккал на порцію, якщо розділити пиріг на 8 шматків).

Інгредієнти:

• манна крупа — 250 г;
• кефір — 250 мл;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 175 г;
• ванільний цукор — 1 ст. л.;
• вершкове масло — 80 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• абрикоси — 6–8 шт.;
• цукрова пудра — для подачі (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Манну крупу залий кефіром, добре перемішай і залиш на 10–15 хвилин, щоб вона набухла.
2. Яйця збий із цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси.
3. Додай розтоплене вершкове масло, набухлу манку та розпушувач. Перемішай до однорідності.
4. Абрикоси помий, розріж навпіл, видали кісточки та наріж часточками.
5. Перелий тісто у форму для випікання. Зверху красиво виклади шматочки абрикосів. Якщо хочеш, можеш нарізати фрукти кубиками й одразу вмішати їх у тісто – пиріг теж вийде дуже соковитим.
6. Випікай у духовці, розігрітій до 170°C, 35–50 хвилин. Готовність перевір дерев'яною шпажкою – вона має виходити сухою.
7. Дай маннику повністю охолонути, за бажанням присип цукровою пудрою та подавай до столу.

Порада: цей манник стає ще смачнішим наступного дня – він добре просочується соком абрикосів і набуває ще ніжнішої текстури.

До слова, з абрикосів можна приготувати густий абрикосовий джем на зиму. Рецепт шукай за посиланням.