Баклажани, як гриби – закуска, яка здивує навіть гурманів

Баклажани, як гриби – це спосіб приготування, коли звичайні овочі набувають смаку й текстури маринованих грибів. Ти нарізаєш баклажани кубиками, відварюєш чи обсмажуєш, а потім маринуєш із часником, зеленню та спеціями. У результаті виходить закуска, яка чудово смакує як самостійна страва, гарнір чи основа для салатів. Їсти її можна одразу або закрити на зиму в банки.

Рецепт баклажанів, як грибів

Інгредієнти (на 3 л готової страви):

• баклажани – 2 кг
• часник – 8-10 зубчиків
• кріп (свіжий) – 1 пучок
• вода – 2 л
• оцет 9% – 200 мл
• олія – 100 мл
• сіль – 2 ст. л. з гіркою
• перець чорний горошком – 10-12 шт.
• лавровий лист – 3-4 шт.

Приготування:

1. Баклажани помий і наріж кубиками 2×2 см. Часник почисть і наріж пластинками, кріп подрібни.
2. У каструлі доведи до кипіння воду з сіллю, лавровим листом і перцем. Всип баклажани та вари 5-7 хв після закипання.
3. Відкинь овочі на друшляк і дай стекти рідині.
4. У мисці змішай баклажани з часником, кропом, олією й оцтом. Перемішай.
5. Постав у холодильник на 6-8 годин, щоб овочі ввібрали маринад.
6. Їж одразу або розклади у стерильні банки, залий маринадом і закатай.

Якщо любиш консервацію, закрий квасолю в томаті на зиму. Це дуже смачно!