Бігос – дуже ситне польське рагу з м’ясом і капустою

Польський бігос готується з двох видів капусти – свіжої та квашеної, моркви, цибулі, свинини та бекону. Це ситна та смачна страва, якою легко об’їстися, має різні версії приготування, але ця від Люкс просто фантастична. Спробуй і ще нам подякуєш! Звичайно, не радимо її їсти без духмяного домашнього хліба.

Рецепт бігоса

Інгредієнти:

• 400 г свіжої капусти
• 400 г квашеної капусти
• 2 цибулі
• 1 морква
• 200 г свинини
• 150 г бекону
• сіль
• перець
• 1 ч. л. паприки копченої
• 2 ст. л. томатної пасти
• 40 мл олії
• зелень

Приготування:

1. Свинину наріж невеликими шматочками, бекон поріж кубиками. Цибулю і моркву поріж та подрібни.
2. Розігрій сковороду з олією і обсмаж шматочки свинини з двох сторін до зарум’янення. Додай бекон, перемішай і смаж ще, приблизно, 5 хвилин.
3. Додай в сковороду подрібнену цибулю і моркву й смаж, помішуючи, до золотистого кольору.
4. Нашаткуй свіжу капусту і поклади в сковороду. Додай квашену капусту, томатну пасту, сіль, перець, копчену паприку і добре перемішай.
5. Готуй на невеликому вогні, помішуючи, 40-50 хвилин. Наприкінці приготування додай подрібнену зелень.

Бігос смакуватиме з засипаною картоплею – старовинною українською стравою.