Це цікаво: чи можна їсти цибулю, яка проросла

Як би ти дбайливо не зберігала цибулю, скоріше за все, вона все одно проросте. І хоч у випадку з деякими продуктами, такими як картопля, цей процес означає лише одне – їсти їх вже не можна, з цибулею все не так критично.

Ось усе, що тобі потрібно знати про пророслу цибулю: наскільки безпечної її вживати та чи не впливає це на смак.

Чому цибуля проростає?

Проростання – природний етап життєвого циклу цибулі. У кулінарному світі вона вважається коренеплодом, але з ботанічної точки зору це цибулина. І, як і інші цибулини (включно з квітами), у звичному для нас вигляді вона просто знаходиться в стадії спокою.

Проростання починається, коли цибуля потрапляє у відповідні умови вирощування. І для цього їй навіть не обов'язково перебувати в ґрунті. При зберіганні в теплих, вологих і/або світлих місцях цибуля "думає", що настала весна, і починається процес проростання.

Чи безпечно їсти пророслу цибулю?

На відміну від картоплі, зріла рослина якої токсична для людини, всі частини цибулі безпечні для вживання в їжу. Тому тобі не потрібно турбуватися, коли ти бачиш зелені паростки, що стирчать із цибулин.

Насправді тобі навіть не потрібно їх видаляти. Паростки цибулі не такі, як зелена цибуля, але дуже схожі. Тож сміливо нарізай їх і використовуй у своїх стравах.

Проросла цибуля, як правило, безпечна для вживання в їжу, але є ще кілька важливих речей, які слід знати. Щоб забезпечити достатню кількість поживних речовин для росту паростків, цибуля використовує цукри, які природним чином присутні в цибулині. Це поступово зменшить гостру солодкість свіжої цибулі. Якщо ти готуєш цибулю, це не повинно мати великого значення. Але ми радимо утриматися від сирих заготовок, бо цибуля буде більш в'язкою на смак.

І само собою зрозуміло, що тобі слід викинути пророслу цибулю, якщо вона стала м'якою або на ній утворилася цвіль.

Дізнайся, як зберігати моркву правильно, щоб вона не зіпсувалася.