Цей кіш з куркою смакує навіть холодним – універсальний рецепт для зайнятих

Кіш з куркою та броколі – це ситний відкритий пиріг на пісочному тісті з ніжною заливкою з яєць і вершків. Куряче м’ясо робить його поживним, а броколі додає легкості та яскравості смаку. Такий пиріг можна подати на обід, вечерю чи навіть взяти з собою на роботу як перекус.

Рецепт пирога з куркою та броколі

Інгредієнти на форму 24 см:

Для тіста:

• борошно – 200 г
• вершкове масло – 100 г (холодне)
• яйце – 1 шт.
• сіль – дрібка
• холодна вода – 1-2 ст. л.

Для начинки:

• куряче філе – 250 г
• броколі – 200 г
• цибуля – 1 шт.
• вершки 20% – 200 мл
• яйця – 3 шт.
• сир твердий – 100 г
• сіль, перець – за смаком
• олія для смаження – 1 ст. л.

Приготування:

1. Борошно змішай із сіллю, додай кубики холодного масла та перетри пальцями до стану крихти. Вбий яйце, додай трішки холодної води й заміси тісто. Сформуй кулю, загорни в плівку й охолоди 30 хвилин.
2. Розділи броколі на суцвіття, залий окропом і вари 2-3 хвилини. Відкинь на друшляк, щоб стекла вода.
3. Поріж філе невеликими кубиками. Розігрій олію, обсмаж курку 5-6 хвилин до золотистої скоринки. Додай порізану цибулю, готуй ще 3 хвилини.
4. У мисці збий яйця з вершками, додай натертий сир, сіль і перець.
5. Розкачане тісто виклади у форму з бортиками, накрий пергаментом, насип квасолю чи рис для вантажу. Випікай 15 хвилин при 180°C, потім зніми вантаж і печи ще 5 хвилин.
6. Виклади на основу обсмажену курку з цибулею та броколі. Залий яєчно-вершковою сумішшю.
7. Постав пиріг у духовку на 30-35 хвилин при 180°C, поки начинка не схопиться й не зарум’яниться.
8. Кіш з куркою та броколі добре смакує теплим і холодним. Можеш додати трішки мускатного горіха в заливку або замінити частину сиру фетою чи моцарелою для нових відтінків смаку.

А на десерт приготуй тертий пиріг з яблуками.