Ці солоні кекси можна їсти щодня – просто, смачно, ситно

Ці закускові кекси з куркою і кукурудзою – справжній варіант "два в одному": і ситна страва, і оригінальна закуска. Вони виходять повітряними, з соковитими шматочками курки та солодкуватими зернами кукурудзи, які додають особливої ніжності та апетитного вигляду. Ідеально смакують теплими, але й у холодному вигляді не втрачають свого шарму.

Рецепт солоних кексів

Інгредієнти (на 12 кексів):

• відварене куряче філе – 150 г
• консервована кукурудза – 150 г (половина банки)
• яйця – 3 шт.
• молоко або кефір – 150 мл
• олія – 80 мл
• борошно – 200 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• твердий сир (типу гауда чи чедер) – 100 г
• зелень (петрушка, кріп) – жменя
• сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Куряче філе наріж невеликими кубиками, зелень дрібно посічи.
2. Збий яйця з молоком і олією. Додай сіль та перець. Вмішай просіяне борошно з розпушувачем.
3. Додай у тісто курку, кукурудзу, сир і зелень. Акуратно перемішай.
4. Розклади тісто у форми для мафінів (на 2/3 об’єму). Випікай при 180°C приблизно 25 хвилин до золотистої скоринки.

Поради:

• Якщо любиш пікантніше – додай дрібку паприки або сушений часник.
• Курку можна замінити індичкою чи навіть шинкою.
• Добре смакує з соусом сметана + зелень або легким часниковим соусом.

До речі, розповідаємо, як приготувати пухкий кекс на кисляку, який зацінять твої рідні.