Смачніше, ніж пиріжки: закускові кекси з грибами й сиром

Закускові кекси з грибами і цибулею – це теплий і ароматний варіант випічки, що нагадує маленькі жульєни у формі мафінів. Такі кекси чудово пасують і до святкового столу, і для простого перекусу. Завдяки поєднанню грибів, обсмаженої цибулі та сиру вони виходять ніжними, з апетитним ароматом і красивою скоринкою.

Рецепт кексів з грибами

Інгредієнти (на 12 кексів):

• печериці або лісові гриби – 200 г
• цибуля ріпчаста – 1 середня головка
• яйця – 3 шт.
• молоко або кефір – 150 мл
• олія – 80 мл
• борошно – 200 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• твердий сир – 100 г
• зелень (кріп, петрушка) – жменя
• сіль, перець – за смаком
• вершкове масло – 20 г (для обсмаження грибів і цибулі)

Приготування:

1. Подрібни цибулю і обсмаж її на вершковому маслі до золотистого кольору. Додай нарізані гриби й смаж доти, доки випарується рідина та з’явиться легка скоринка. Посоли, поперчи, перемішай.
2. Для тіста збий яйця з молоком та олією. Додай сіль і перець. Всип просіяне борошно з розпушувачем, перемішай до однорідної маси.
Реклама
3. У тісто додай гриби з цибулею, натертий сир та зелень. Акуратно перемішай.
4. Розклади тісто у форми для мафінів (приблизно на 2/3). Випікай при 180°C 25-30 хвилин, поки кекси не стануть золотистими й апетитними.

Поради:

• Якщо любиш більш насичений смак, додай часник або щіпку мускатного горіха.
• Хочеш вершкового відтінку? Змішай частину сиру з вершковим (типу "Філадельфія") перед додаванням у тісто.
• Такі кекси ідеально смакують із соусом на основі сметани та зелені або з класичною аджикою.

Читай, як приготувати запіканку з рисом і грибами на вечерю.