Цукати з полуниці – натуральні солодощі, які легко приготувати з ягоди

Цілі ягоди або менші шматочки поміщають у підігрітий цукровий сироп, який поглинає вологу зсередини полуниці та в кінцевому підсумку консервує її. У цьому рецепті використовується полуниця, але так само можна зацукрувати будь-які фрукти та ягоди. Просочену цукровим сиропом полуницю поміщають у духовку і сушать протягом тривалого періоду часу, консервуючи фрукти.

Рецепт полуничних цукатів

Інгредієнти:

• 1 кг полуниці
• 800 г цукру
• 200 мл води
• сік половини лимона

Приготування:

1. Тверду, не перестиглу полуницю добре помий, відірви хвостики і просуши.
2. Цукор насип в посуд, налий воду і перемішай. Постав на невеликий вогонь і грій, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додай сік половини лимона, перемішай і провари сироп ще 1-2 хвилини.
3. Виклади в сироп полуницю, перемішай, щоб кожна полуниця була в сиропі. Провари 1-2 хвилини, не більше і вимкни вогонь. Залиш полуницю до повного охолодження.
4. Потім відціди полуницю на друшляк. Сироп постав на вогонь і прокип’яти 2 хвилини. Залий гарячим сиропом полуницю і провари 1-2 хвилини. Знову охолоди і відціди сироп.
5. Сироп постав на вогонь і провари 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Залий цим сиропом полуницю, провари 2 хвилини та охолоди.
6. Потім виклади полуницю одним шаром на деко, застелене пергаментним папером. Накрий зверху марлею і суши на сонці 4 дні.
7. Можна сушити полуницю в духовці при 50 градусах 3-4 години або в сушарці (приблизно 10-12 годин). Зберігай у контейнері з кришкою в холодильнику.

Дивися відео, як приготувати цукати з полуниці:

Раніше ми розповідали, як приготувати цукати з черешні. Рецепт простий і доступний усім.