Цю рибу з’їдають швидше, ніж вона встигає охолонути – особливість у клярі

Риба у клярі з кунжутом – це страва з філе білої риби, яке ти обсмажуєш у рідкому клярі з додаванням кунжуту. Кляр утворює щільну оболонку, яка допомагає зберегти соковитість риби, а кунжут під час смаження підрум’янюється й додає легкий горіховий відтінок смаку. Така страва добре вписується у повсякденне меню й може подаватися як основна або як гаряча закуска.

Найчастіше для приготування ти можеш обрати хек, минтай, тріску або пангасіус – рибу з нейтральним смаком і щільною текстурою. Кляр зазвичай готують на яйцях із додаванням борошна або крохмалю та невеликої кількості рідини – це дозволяє рівномірно покрити шматки риби. Кунжут можна додати безпосередньо в кляр або посипати ним рибу перед смаженням – обидва варіанти працюють однаково добре.

Рецепт риби в клярі з кунжутом

Інгредієнти:

• Рибне філе – 500 г
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 3 ст. л.
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Сіль, перець, спеції
• Кунжут – 50 г
• Олія – 100 мл

Приготування:

1. Рибне філе промий, обсуши паперовим рушником і наріж шматочками однакового розміру. Посоли, поперчи та посип спеціями. Побризкай лимонним соком і залиш маринуватися на 30 хвилин.
2. Яйця збий з борошном до однорідної консистенції, посоли й перемішай. У сковороді добре розігрій олію.
3. Шматочки риби занурюй у кляр, умочуй у кунжут і викладай на сковороду. Обсмажуй на середньому вогні приблизно по 7-8 хвилин з кожного боку.

Читай, як приготувати ідеальний шніцель з риби.