Десерт 90-х, який ми обожнюємо: класичний медовик з кремом

Ніжні медові коржі, прошарки крему, що тануть у роті, і легкий карамельний аромат – медовик вартий святкового меню! І хоч у кожної господині є свій рецепт домашнього медівника, в основі завжди мед, борошно, яйця і багато любові.

Ідеальний медовик з кремом має бути легким, повітряним і з багатим медовим ароматом. Класичний крем на основі сметани або вершків добре поєднується з коржами, додаючи ніжності і гармонії.

Рецепт медовика з кремом

Інгредієнти:

Для коржів:

• Борошно – 3 склянки
• Мед – 3 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 1 склянка
• Масло вершкове – 100 г
• Вода – 2 ст. л.

Для крему:

• Сметана (20-25%) – 400 г
• Цукор – 1/2 склянки
• Ванільний цукор – 1 ч. л.

Приготування:

1. У невеликій каструлі змішай мед, масло, воду і цукор. Постав на вогонь і доведи до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки суміш закипить, додай соду – вона почне пінитися. Вимкни вогонь, дайте охолонути до кімнатної температури.
2. Вбивай яйця і поступово додавай борошно, перемішуючи до отримання однорідного тіста. Воно повинне бути м'яким і не липнути до рук. Розділи його на 6 частин.
3. Випікання коржів: розкатай кожну частину тіста в тонкий корж (товщина – близько 3 мм). Виклади на пергамент і випікай при температурі 180°C 5-7 хвилин до золотистого кольору. Повторюйте з кожним коржем.
4. Для крему змішай сметану з цукром і ванільним цукром, добре збий до отримання густої консистенції.
5. Кожен корж щедро змащуй кремом, викладаючи їх один на одного. Останній корж не обов'язково покривати кремом, а можна посипати крихтами від обрізків коржів або подрібненими горіхами для прикраси.
6. Готовий медовик має настоятися 6-8 годин (а краще – на ніч), щоб коржі стали м'якшими і крем добре увібрався.

Дивися відео, як приготувати розкішний торт "Снікерс" від Лізи Глінської.