Десерт у формі акваріума, тисячі червоних мотузок на стелі та ф’южн-стратегія: ось найкращий ресторан року на планеті

Названо найкращий ресторан 2025 року на планеті. Перше місце у рейтингу The World’s Best Restaurant 2025 посів висококласний ресторан Maido, що у мікрорайоні Мірафлорес в Лімі, заснований шеф-кухарем Mitsuharu "Micha" Tsumura у 2009 році. До речі, дивись, який ресторан посів перше місце у цьому рейтингу у 2024 році.

Ресторан Maido спеціалізується на кухні Nikkei – це унікальна ф’южн-стратегія, що поєднує перуанські інгредієнти і японські техніки приготування. Центральним у меню є дегустаційне шеф-меню ("Nikkei Experience"), що включає близько 12–16 страв із морепродуктами, м’яким м’ясом і солодощами, де авторські страви постають як мистецтво. Тут можна замовити морського їжака з авокадо, тушковану яловичу щоку та десерт у формі акваріума. Меню ресторації традиційно змінюється відповідно до сезонних продуктів, а інтер’єр та обслуговування підтримують атмосферу емоційного й гастрономічного занурення.

Інтер’єр Maido виконаний у стриманому мінімалістичному стилі з елементами японської естетики – натуральне дерево, темні тони, м’яке освітлення. Особливу увагу привертає вражаюча інсталяція з тисяч червоних та коричневих мотузок, що спадають зі стелі – це символічне відображення злиття японської та перуанської культур, на якому ґрунтується концепція ресторану.

До речі, це не єдиний ресторан з Перу, який потрапив до цього рейтингу. Перша десятка найкращих ресторанів має такий вигляд:

1. Maido (Lima, Peru)

2. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)

3. Quintonil (Mexico City, Mexico)

4. Diverxo (Madrid, Spain)

5. Alchemist (Copenhagen, Denmark)

6. Gaggan (Bangkok, Thailand)

7. Sézanne (Tokyo, Japan)

8. Table by Bruno Verjus (Paris, France)

9. Kjolle (Lima, Peru)

10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

Повний список дивись тут.

Читай на Люкс про те, як у Швейцарії працює ресторан на горі, до якого туристів доставляють на канатній дорозі.