Домашні кекси за старовинним рецептом Злати Огнєвіч

Крихітка Злата Огнєвіч поділилася рецептом своєї коронної страви – ніжних домашніх кексів, які вона готує за старовинним рецептом 1950-х років. Секрет випічки – у ретельному збиванні інгредієнтів, завдяки якому тісто насичується повітрям, а кекси виходять особливо ніжними та смачними.

Кекси за рецептом Злати Огнєвіч

Час приготування: 45–60 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 390–420 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно — 240 г
• Вершкове масло — 175 г
• Цукор — 175 г
• Курячі яйця — 3 невеликі
• Родзинки без кісточок — 175 г
• Сода — ⅓ ч. л. з оцтом або розпушувач — 1/2 ч. л.
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Сіль — щіпка
• Цукрова пудра — для посипання

Додатково: трохи вершкового масла та борошна для підготовки форм.

Спосіб приготування:

1. Розм’якшене вершкове масло збий із цукром до однорідної пишної маси.
2. По одному додай яйця, продовжуючи ретельно збивати суміш.
3. Додай ванільний цукор, дрібку солі та родзинки.
4. Всип просіяне борошно й соду, погашену оцтом, або розпушувач. Обережно перемішай до однорідності.
5. Залізні форми змасти вершковим маслом і присип борошном. Розклади в них тісто.
6. Випікай кекси в розігрітій духовці до готовності. Час і температуру випікання підбирай залежно від розміру форм та особливостей духовки.
7. Готові кекси охолоди й посип цукровою пудрою.

Секрет від Злати Огнєвіч: ретельно збивати інгредієнти на кожному етапі. Саме так тісто насичується повітрям, а домашні кекси виходять особливо смачними.