Домашня випічка: як зробити ароматний кабачковий хліб

Він смачний, пишний, духмяний, ідеально підходить для закусок, бутербродів і як доповнення до основних страв. Дізнайся, як спекти домашній кабачковий хліб!

Інгредієнти:

Для дріжджів:

• 100 мл теплої води
• 100 мл теплого молока
• 100 г борошна
• 1 пакетик сухих дріжджів

Для тіста:

• 200 г борошна
• 150 г цільнозернового борошна
• 2 кабачки
• 30 мл оливкової олії
• сіль і ядра волоських горіхів за смаком

Приготування:

1. Почни з дріжджів: налий теплі воду та молоко в миску, додай дріжджі та перемішай, щоб вони повністю розчинилися. Тепер вмішай борошно лопаткою. Дай суміші піднятися в сухому місці протягом 40 хвилин.
2. Тим часом очисть кабачки, видали кінчики і натри на тертці з великими отворами. Виклади масу у друшляк, посоли та дай постояти 30 хвилин, щоб видалити зайву воду. Потім трохи стисни її, щоб позбутися солі.
3. Настав час попрацювати з тістом. У миску з дріжджами поступово всип звичайне і цільнозернове борошно, додай щіпку солі та олію. Перемішуй суміш руками до отримання м'якого, еластичного та однорідного тіста. Якщо воно надто липке, можна додати ще борошна.
4. Тепер додай до тіста терті кабачки та подрібнені ядра волоських горіхів. Сформуй кулю, поклади її в миску, накрий рушником і залиши на 2 години в сухому місці.
5. Після закінчення часу закваски візьми тісто, яке збільшиться в обсязі вдвічі, й переклади його у форму для хліба, застелену пергаментним папером. Накрий тісто рушником і дай постояти у вимкненій духовці 30 хвилин.
6. Випікай кабачковий хліб у розігрітій до 200 градусів духовці 45 хвилин. Коли все буде готово, дістань його і дай охолонути. Теплий хліб можна виймати з форми та нарізати скибочками для подачі на стіл.