Рогалики по-закарпатський: Євген Клопотенко поділився рецептом українського смаколика
Тобі точно сподобається ця автентична закарпатська випічка з трояндовим варенням!
Кіфлики з трояндовим варенням / Джерело: Фото прес-служби СТБ
У межах кулінарного проєкту "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком", що виходить на каналі СТБ, відомий український кухар поділився цікавим рецептом. Разом із солісткою гурту "Go_A" Катериною Павленко Євген приготував українські рогалики – кіфлики. Дивися рецепт і спробуй повторити на своїй кухні!
Інгредієнти:
- 360 г пшеничного борошна
- 260 г кукурудзяного борошна
- 20 г дріжджів
- 200 мл молока
- сіль за смаком
- 2 ст. л. цукру
- 350 г сметани
- 200 мл варення з троянди
- 50 г волоських горіхів
- 1 ст. л. маку
- 1 яйце
Приготування:
- Потрібно взяти 360 г звичайного борошна, 260 г кукурудзяного борошна, окремо зробити опару: 20 г дріжджів та 200 мл молока розмішати і лишити на 15 хвилин в теплому місці.
- Коли опара почала працювати, перекладаємо її до міксу борошна, додаємо сіль, цукор, а також 350 г теплої сметани (або кімнатної температури). Все гарно вимішуємо хвилин 15, накриваємо рушником і лишаємо в теплому місці на 1-1,5 години.
- Коли бачимо, що тісто піднялося, гарно розкочуємо, нарізаємо на невеличкі трикутники, перекладаємо їх на деко з пергаментом, змащуємо варенням із троянди, додаємо подрібнені волоські горіхи і трішки маку, закручуємо кіфлики та лишаємо тісто, щоб воно розстоялося ще 15-20 хвилин.
- Відправляємо кіфлики до вже розігрітої духовки при температурі 180 градусів на 35-40 хвилин. Насолоджуймося справжніми українськими смаколиками!
