Домашнє полуничне морозиво, від якого неможливо відірватись: хочеться їсти ще і ще
Що може бути кращим, ніж насолодитися порцією домашнього полуничного морозива?
Уяви собі: спекотний літній день, сонце розплавляє асфальт, ти йдеш додому і все, про що ти мрієш – це ковток прохолоди. Зроблене власноруч морозиво з найсвіжішої полуниці не тільки потішить тебе смаком, а й принесе справжнє задоволення від кожної ложечки. Люкс ділиться рецептом домашнього полуничного морозива, але одразу скажемо, що рецепт не зовсім легкий, тому доведеться трохи попрацювати, але воно того варте. І лови одразу рецепт полуничного мусу, який нагадує хмаринку.
Морозиво з полуниці на власній кухні: рецепт
Інгредієнти:
- 500 г полуниці
- 500 мл вершків 33%
- 3 яєчних жовтки
- 120 мл молока
- 150 г цукру
- 4 ст. л. лимонного соку
Приготування:
- Для початку полуницю треба нарізати на невеликі кубики, додати до неї лимонний сік, 50 г цукру й все добре перемішати. Залиш цю масу на 1-2 години.
- Тепер до молока додай 50 г цукру, постав його на вогонь й доведи до кипіння, помішуючи. Вимкни газ та відстав молоко.
- Далі до яєчних жовтків додай цукор, який залишився й добре перетри з ним жовтки. Тепер об‘єднай жовтки з гарячим молоком, добре перемішай й постав знову на вогонь. Суміш треба прогріти, постійно помішуючи, поки вона не загусне. Після цього вимикаємо газ – до кипіння не доводи.
- Далі перетираємо яєчно-молочну суміш через сито і потім даємо охолонути до кімнатної температури. Тепер візьми свою полуницю, забери в окрему тарілку 4-5 столових ложок нарізаних шматочків, а все інше перебий у блендері.
- Тепер об‘єднай перебиту полуницю з яєчною сумішшю. Збий вершки, щоб загусли, але не надто сильно. Тепер до вершків додай полунично-яєчну суміш та перемішай до однорідності.
- Далі візьми ємність, в якій будеш заморожувати морозиво. Переклади туди усю суміш і постав у морозилку. Кожні 30-40 хвилин морозиво треба діставати з морозилки та перемішувати й зробити так треба 3-4 рази. Це важливо, бо так у морозиві не буде кристаликів льоду.
- Під час останнього перемішування додай шматочки полуниці, знову добре перемішай і відправ у морозилку ще на 2-3 години.
Авторка рецепта радить перед подачею морозива дістати його з морозилки та дати постояти 15-30 хвилин, щоб було зручно порційно накладати у креманки. Смачного!
Раніше Люкс опублікував рецепт смачного полуничного мохіто.